餐厅上班没签劳动合同怎么赔偿

法律解析：

餐厅上班没签劳动合同，劳动者可要求餐厅支付双倍工资赔偿。从用工之日起超过一个月不满一年未签订的，支付从第二个月起至满一年期间的双倍工资；若满一年仍未签订，视为已订立无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

根据《中华人民共和国劳动合同法》相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。对于在餐厅上班的情况，如果餐厅未与劳动者签订劳动合同，需要承担相应的责任。

在时间界定上有明确划分。当餐厅自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，就需要向劳动者每月支付二倍的工资。例如，劳动者从3月1日开始在餐厅工作，餐厅一直未与其签订劳动合同，那么从4月1日起至次年2月28日（假设非闰年），这11个月餐厅都需要支付双倍工资。这是法律为了督促用人单位及时与劳动者签订合同，保障劳动者的合法权益。

如果餐厅自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，那么法律会视为餐厅与劳动者已订立无固定期限劳动合同。同时，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。比如，劳动者在餐厅工作了13个月都未签订合同，从第13个月开始，餐厅除了正常支付工资外，还需额外支付一倍工资，直至签订无固定期限劳动合同。

劳动者要获取赔偿，需要保留能证明与餐厅存在劳动关系的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。若与餐厅协商赔偿不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉，也可以申请劳动仲裁来维护自身权益。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，若对仲裁结果不服，还可以向人民法院。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。