在饭店干活老板不给开工资该怎么办

在饭店干活老板不给开工资，可以通过与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院起诉等途径来解决。

建议尝试与老板进行友好协商。这是解决问题最直接的方式，在协商时，要心平气和地向老板说明自己的诉求，比如按照约定支付工资，并明确指出老板拖欠工资的行为是不符合法律规定的。可以选择合适的时间和地点，如在工作之余，找一个相对安静、不受打扰的环境与老板沟通，了解老板不支付工资的原因，有可能是饭店资金周转困难等客观因素，通过协商达成一个双方都能接受的解决方案，例如分期支付工资等。

如果协商不成，可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门是专门负责监督和检查用人单位遵守劳动法律法规情况的机构。投诉时，要准备好相关证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等能证明在该饭店工作以及工资约定的材料。劳动监察部门在接到投诉后，会对饭店进行调查，如果发现饭店确实存在拖欠工资的违法行为，会责令饭店限期支付工资。

还可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，具有专业性和权威性。需要在规定的时间内提交仲裁申请书和相关证据材料。仲裁庭会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出仲裁裁决。仲裁裁决具有法律效力，如果饭店不履行仲裁裁决，劳动者可以向法院申请强制执行。

若对仲裁结果不满意，或者饭店在规定时间内既不履行仲裁裁决，也到法院，劳动者可以向法院。通过法院的审判程序，进一步维护自己的合法权益。在整个过程中，劳动者要注意收集和保存好相关证据，以确保自己的主张能够得到支持。

《劳动争议调解仲裁法》第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。