转租可以不与原房东签合同，但原承租人需取得原房东的同意，方可转租，如果转租行为未经原房东同意，原房东可以解除合同，收回房屋，并追究原承租人的违约责任。所以，从保护次承租人的利益角度出发，建议与原房东签订合同，或者可以要求原承租人出具原房东已书面同意转租的文件