嗨，大家好。上篇文章说了给大家聊一聊面包这个东西，废话不多说，老规矩上图讲解。 先简单上个烘焙产品，如图： 单双甘油脂肪酸酯是反式脂肪吗（里面的东西你了解吗） 这个是一款草莓三明治面包，来简单说一下配料。除去一些基本配料咱们主要讲讲其中的添加剂。 柠檬酸：一种很强的抗氧化剂，摄入体内后可以对抗自由基，对于面部的色素沉着有一定的消退作用。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率非常高，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。 柠檬酸钠：是一种酸度调节剂，风味剂，稳定剂。经常食用会导致体内钙质流失，其中含有大量的甜蜜素，不利于人体健康。 单双甘油脂肪酸脂：是一种乳化剂和稳定剂。 丙酸钙和脱氢乙酸钠这两种就是食用防腐剂。 大致这款面包就这些主要添加剂。当然我说添加剂是双刃剑，比如这个柠檬酸，网友家里也可以购买，这个东西清洗厨房是一绝，很多饭店都会用这个。当然有些黑心商家用柠檬酸加甜蜜素，直接出来就是雪碧的味道。这个成本是非常低的。网友最好去实体店购买食用性的。 今天只是简单讲一下，有的产品还含有（液态）酥油这个东西，它具有浓郁的奶香，代替奶油作为食品的添加剂，口感更佳。但是(液态)酥油中含有大量反式脂肪酸，对人的潜在危害极大，易造成肥胖、记忆力减退等负面后果，多食甚至很容易加剧心脑血管，动脉硬化甚至老年痴呆等多种疾病的风险。 简单总结下：所有的添加剂存在即是合理，就看商家和工厂的用量用法是否合规。也得靠政府的监督管理，这样咱们才会放心的食用。小孩子充饥可以食用，但不要经常吃。什么东西多了，它就过了。蛋糕是真的？下次讲解！想了解更多知识的，记得关注我哦~